Vitamin-hiány

gasztro175Miért fontosak a vitaminok?

  • B5-vitamin (pantoténsav) az agynak.
  • D-vitamin a csontokank.
  • B12-vitamin vérszegénység ellen.
  • A-vitamin a szívnek és a keringésnek.
  • B1-vitamin az izmoknak.

Már napi két csésze kávé is vitaminhiányhoz vezethet.

ÍGY ŐRIZZÜK MEG A VITAMINOKAT

  • -Válasszunk olyan zöldséget, amelyet nem túl messziről szállítottak.
  • -Tartsuk az élelmiszereket sötét, hűvös helyen.
  • -Fogyasszunk idényzöldséget és -gyümölcsöt; amikor nincs szezonjuk, válaszzuk a fagyasztottat.
  • -Egészben mossuk meg a gyümölcsöt.
  • -Válasszunk ökotermesztésű gyümölcsöt, és együk héjastól.
  • -Főzés helyett csak pároljuk rövid ideig a zöldségeket.

A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen szerves vegyületek, amelyek a biokémiai folyamatok megfelelő működéséhez szükségesek. Nélkülük az ember élni sem tudna (innen ered a nevükben a latin “vita” vagyis “élet” szó). A vitaminok részt vesznke azenergia-anyagcserében, az anyagcserefolyamatok szabályozásában, a szervezet vér- és egyéb sejtjeinek felépítésében, hatással vannak a látásra, a csontok állapotára, a hajra, a bőrre. A C- és az E-vitamin, valamint az A-provitamin erősítik az ellenállóképességet, és védenek a betegségeket okozó mikroorganizmusok ellen. A szervezet önmagában nem képes szintetizálni a vitaminokat. Ha nem veszünk magunkhoz belőlük elegendő mennyiséget – egyoldalóan táplálkozunk, gyakran szedünk antibiotikumokat vagy szteroidokat -, az vitaminhiányhoz vezethet. Főleg azok veszélyeztetettek, akik sokszor vannak kitéve stressznek, továbbá az idősek, illetve a kismamák. A vitaminhiány első jelei a fáradtság és az idegesség. “Vitaminpusztító” a cigaretta, az alkohol, a nagy mennyiségű kávé és tea.

Amit tehetünk: Fordítsunk nagy figyelmet az egészséges táplálkozásra. Igyekezzünk biztosítani a napi ajánlott viatminbevitelt. A hiánybetegség tünetei leggyakraban akkor jelennek meg, ha étkezséünkből hiányzik a friss zöldség és gyümölcs.

A négy zsírban oldódó vitamin

A zsírban oldódó vitaminokat a szervezet elraktározza. Ahhoz, hogy a szervezet be tudja építeni ezeket, az ételhez növényi olajat kell adni, melynek telítetlen zsírsavai lehetővé teszik az enzimek (lipázok) számára, hogy bejutathassák a vitaminokat a véráramba.

fruit600strawberryA-vitamin: véd a bőr- és szívbetegségektől, jót tesz a látásnak. Napi szükséglet 4000-5000 NE*. 100 g sárgarépa már fedezi ezt a szükségletet.

D-vitamin: erősíti a csontokat. Napi szükséglet 200 NE = 100 g lazac.

E-vitamin: védi a sejteket. Napi szükséglet 8-12 NE= 250 g málna.

K-vitamin: szabályozza a véralvadást. Napi szükséglet 65-80 NE = 50 g sprága.

*NE – nemzetközi egység.

A kilenc vízben oldódó vitamin

A vízben oldódó vitaminokat nem tárolja a szervezet. Hogy ne szenvedjünk belőlük hiányt, naponta magunkhoz kell vennünk a megfelelő mennyiséget friss élelmiszer formájában.

B1-vitamin – erősíti az izmokat, a szívet és az idekgeket. Napi szükséglet 1,0-1,5 mg, fedezi 150 g zöldborsó.

B2-vitamin – fáradtság ellen. Napi szükséglet 1,2-5,0 mg, fedezi 8 dl tej.

B6-vitamin-idegerősítő; hajhullás ellen 1,5-2,0 mg 40 g, fedezi 40 g búzacsíra.

B12 – vitamin-vérszegénység ellen. Napi szükségletet fedezi 100 g camembert sajt.

Folsav – sejtképzéshez. Napi szükséglet 0,16-0,2 mg, fedezi 120 g saláta

Biotin – bőrre és hajra. A napi szükségletet fedezi 150 g szója

niacin(B3-vitamin) – energia-anyagcsere. Napi szükséglet 15-20 mg. Fedezi 200 g lazac.

Pantotén-sav(B5-vitamin)– erősíti az agyat, szebbé teszi a bőrt. Napi szükséglet 4-7 mg. Fedezi 300 g görögdinnye.

C-vitamin – ellenállóképesség erősítése, sejtvédelem. Napi szükséglet 75 mg. Fedezi 1 grapefruit.

Érdemes tudni – Aki naponta több mint 20 szál cigarettát elszív, annak kétszer annyi C-vitaminra van szüksége, mint egy nemdohányosnak. A megemelkedett szükségletet fedezi 3,4 kivi, hagyma vagy citrom.

VitaminKoktélok

A legjobb vitaminforrások a nyers gyümölcsök és zöldségek. Érdemes friss leveket és gyümölcs-zöldség koktélokat készíteni, és mindennap inni belőlük.

Az ellenállóképesség erősítésére

2 répa, fél citrom, fél zeller, fél cékla, egy maréknyi búzacsíra.

Daganatok ellen

3 répa, fél alma, egy maréknyi brokkolirózsa.

A látás javítására

1 kivi, 1 alma, egy maréknyi vajsaláta, egy kávéskanál olívaolaj.

Sejtmegújításra és öregedés ellen 

3 répa, egy maréknyi spenót, 1 narancs, 1 kávéskanál olívaolaj.

Multivitamin-készítmények

Megnövekedett vitaminszükséglet, például stressz vagy betegség esetén a multivitamin-készítmények jól kiegészíthetik a vitaminétlapot. figyelni kell azonban a kiválasztott termék vitamintartalmára, amely erősen növelheti a napi szükséges mennyiséget. Nagymértékben növelt vitaminadagot csak az orvossal való egyeztetés után szabad bevenni, a vitamin túladagolása ugyanis káros lehet az egészségre.

Értékes antioxidánsok

A béta-karotin, amely A-provitaminként is ismert (a brokkoliban megtalálható), az E-vitamin (növényi olajokban van) és a C-vitamin (a citrusfélék tartalmazzák) mind természetes antioxidánsok. Védik a szervezetet a szabad gyökök ellen, amelyek megtámadják és csökkentik az egészséges sejtek számát, aminek következtében oxidálódik a sejtek zsírtartalma. Ez gyorsítja a sejtöregedést, illetve hozzájárul olyan betegségek kialakulásához is, mint a daganatok vagy az érszűkület.

Szúnyogriasztó krém

-Természetes kozmetikumok-

Bosszantó szúnyogok

Az erős viszketés enyhítésére, a duzzanatok lelohasztására és a csípés helyén kialakuló gyulladások megelőzésére kenjük be a csípés nyomát 

Bár nálunk a szúnyogcsípés nem jelent veszélyt az egészségere, így is számos embernél okoz allergiás reakciót. A rovar nyála, mely a fullánkján keresztül jut be az áldozat testébe, zavaró viszketést és fájdalmas duzzanatot vált ki. Meleg éghajlatú országokban a rovar nyálával együtt veszedelmes kórokozók juthatnak be a szervezetbe (az Anpheles szúnyog a váltóláz, vagyis a maláriavírus hordozója; nyálával az áldozat vérkeringésébe kisméretű protozoonok, a váltóláz parazitái kerülnek be). Az üzletekben sokféle szert lehet kapni a szúnyogok elleni védekezéshez: krémeket, folyadékokat, spray-ket, különféle füstölőket, valamint illatosítókat. ezen termékek többsége azonban vegyszereket tartalmaz, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Így ahhoz, hogy a bőrünk és a természet számára is biztonságos módon védjük meg magunkat és szeretteinket, legjobb, ha magunk készítünk szúnyogriasztó krémet természetes anyagokból és illóolajokból.Teafaolajjal vagy citromolajjal – elég egy cseppet tenni belőle egy vattapamacsra.

Szúnyogriasztó krém

Alkalmazás: Mielőtt nyáron a szabad levegőre mennénk, testünk fedetlen részeit kenjük be a bőrtípusunknak megfelelő szúnyogriasztóval, majd 2-3 óra elteltével kenjük be ismét.

Szőlőmagolaj – Ez az olaj táplálja és nyugtatja a normál és az érzékeny bőrt. Állaga nem sűrű, nem terheli a bőrt.

Ligetszépeolaj – Enyhíti a bőrpírt és a börirritációt, erősíti abőr természetes savas bevonatát, amely védi a baktériumoktól és a vírusoktól.

Levendulavíz – A levendulavirágok párlata regenerálja az érzékeny, kipirult bőrt, és védi a környezet káros hatásaitól.

Természetes sűrítőanyagok – A méhviasz vagy a sheavaj dióból előállított vaj a szúnyogriasztó emulziónak finom tejszínes állagot ad. A Tween 80 emulgeálószer (interneten is be lehet szerezni) stabilizálja a krémben található vizes-olajos keveréket.

Illóolajok csípő rovarok ellen – Az alkalmazott esszenciák nemcsak a rovarok támadásaitól védenek, hanem gyógyítják a testet és a szellemet: az intenzíven illatozó teafaolaj fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású. A levendulaolaj enyhén virágos illata frissít. Az indiai citromfűből nyert citronellaolaj citrusos illatával kedélyjavító. A frissítő illatú zsályaolaj erősíti a bőrt. Az erősen fűszeres illatú szegfűszeg illóolaj ránctalanító és bőrregeneráló hatású.

Érdemes tudni – Folyékony összetevői miatt a krém legfeljebb nyolc hétig őrzi meg a minőségét. Hűtőszekrényben tárolva három hónapig is eláll.

A krém fajtái

Normál bőrre

  • 40 ml szőlőmagolaj
  • 10 g sheavaj
  • 8 g méhviasz
  • 40 ml desztillált víz
  • 2 kávéskanál Tween 80 emulgeálószer
  • 10 csepp levendulaolaj
  • 8 csepp citronellaolaj
  • 5 csepp teafaolaj
  • 5 csepp zsályaolaj
  • 5 csepp szegfőszegolaj

Érzékeny bőrre

  • 40 ml szőlőmagolaj
  • 10 g sheavaj
  • 8 g méhviasz
  • 40 ml levendulavíz (hidrolátum)
  • 2 kávéskanál Tween 80 emulgeálószer
  • 10 csepp levendulaolaj
  • 5 csepp citronellaolaj
  • 3 csepp teafaolaj
  • 3 csepp szegfőszegolaj

Zsíros bőrre

  • 35 ml ligetszépeolaj
  • 10 g sheavaj
  • 8 g méhviasz
  • 40 ml desztillált víz
  • 2 kávéskanál Tween 80 emulgeálószer
  • 10 csepp zsályaolaj
  • 8 csepp citronellaolaj
  • 5 csepp szegfűszegolaj
  • 5 csepp levendulaolaj
  1. A választot olajat, sheavajat és méhviaszt kis edényben 60°C-on melegítsük egy nagyobb, forró vizet tartalmazó edényben, amíg minden összetevő teljesen el nem olvad.
  2. A desztillált vizet vagy a levendulavizet melegítsük külön edényben 60°C-osra, majd keverjük el a Tween 80 emulgeálószerrel.
  3. Ezt a vizes oldatot keverjük el a forró viaszos-olajos keverékben, hogy krémes emulzióvá álljon össze.
  4. Hűtsük le a krémet testhőmérsékletőre, és keverjük hozzá az illóolajokat. A krémet töltsük át egy gondosan elmosott üvegedénybe. Ragasszunk rá címkét, amelyen feltüntetjük ak észítés dátumát és az összetevőket.

 

Koriander

-Fűszernövények-

Coriander-Coriandrum-SativumCoriandrum sativum

Az egyiptomiak már időszámításunk előtt ezer évvel is használták a koriandert. Az ókori Görögországban népszerű afrodiziákum volt: a fehérborba áztatott koriandermag állítólag növelte az ivarsejtek számát. A Földközi-tenger medencéjéből származó koriandert ma már szinte az egész világon termesztik. A növény nyaranta fehéres vagy rózsaszínes virágot hoz, amelyből borsszemnyi üreges termés fejlődik ki. Friss zöldjének kellemetlen illata miatt “poloskakapornak” is hívják. Az érett, megszárított koriandermag azonban kellemes, édeskés-fűszeres aromájú. Étvágygerjesztő, hatásos emésztési problémák, illetve gyomorgörcs esetén. A korianderlevelet és -magot leginkább a délkelet-ázsiai konyha használja. A növény magja alapvető összetevője az ebben a régióban igen népszerű fűszerkeverékeknek: a currynek, amit főleg a szárnyasból, sertésből, bárányból készült húsételekhez használnak, de ezzel ízesítik a zöldségeket és a rizst is.

KORIANDER A KELLEMETLEN SZÁJSZAG ELLEN

A koriandert az orvoslásban különböző gyógyszerkészítményekhez és teákhoz is adják, hogy javítsa az ilaltukat. Itt különösen fontos, hogy kizárólag érett magvakat hasznájanak, mivel ezek csak a szárítási folyamat után nyerik el kellmes, fűszeres aromájukat. Az éretlen termésnek még szárítás után is rossz a szaga. A koriandermag már az ókori Palesztinában is hasznos eszköznek bizonyult a kellemetlen szájszag ellen. Elegendő egy percig rágni náhány magot.

Gyógyító hatás: A koriandermagban található illóolajok étvágygerjesztők, segítik az emésztést és görcsoldó hatásúak. A népi gyógyászatban a növény fiatal hajtásait sebgyógyításra is használják. Külsőleg alkalmazva az illóolaj jó hatással van a reumára, az ízületi és idegfájdalmakra. Energetizáló tulajdonságának köszönhetően a koriander pszichikailag is segít szorngás és idegkimerültség esetén.

Gyógyhatású összetevők – A koriandertermés linaloolból, gerániolból, gereanilacetátból, borneolból, decil-aldehidből és fellandrénből álló illóoalajt tartalmaz. A magokban emellett található még csersav, C-vitamin, fehérje, olaj, gamma-szitoszterol és umbeliferon is.

Korianderfőzet puffadás ellen – Törjünk össze 2 kávéskanál koriandermagot, öntsük fel 2,5 dl forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, hogy leülepedjen. Igyunk meg egy csésze ízesítetlen főzetet.

ÉRDEMES TUDNI
Migrénes rohamok enyhítésére igyunk naponta kétszer kissé édesített korianderteát: 1,5 evőkanál magot törjünk össze egy mozsárban, és öntsük fel 5 dl vízzel. forraljuk fel, és kis lángon főzzük kb. 10 percig. Fogyasztás előtt szűrjük le.

Korianderes mártogatós

  • 1 kávéskanál frissen őrölt korianderlevél
  • 200 g joghurt
  • csipetnyi zöld csilipaprika
  • só, bors

1. A frissen felaprított korianderlevelet és a darált, zöld csilit összekeverjük a joghurttal.
2. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. A savanykás mártogatós jól illik főt halhoz, nyers zöldséghez, de sültekre is lehet kenni.

Étvágytalanság ellen-Étvágytalanság ellen, illetve az emésztés javítására és a szervezet erősítésére használjunk korianderes fűszerolajat. Sikerrel alkalmazható főzéshez és saláták önteteként: 20 csepp korianderolajat keverjünk 200 ml olíva- vagy napraforgóolajba, és 3 hétre tegyük hűvös helyre, hogy átadja az ízét.

Szerelmi bájital-3 kávéskanál koriandermagot mozsárban törjünk össze, és öntsük fel egy liter vörösborral. Töltsük jól záródó edénybe, és eggy hétre tegyük hűvös helyre. Rázzuk fel az edényt, azután szűrjük le az italt. Az így elkészített ital az ókor óta ismert, népszerű vágyserkentő (afrodiziákum).

KONYHAI TIPPEK

A koriander aromás fűszer, amely mézeskalácshoz és fűszeres teasüteményhez ugyanúgy illik, mint levesekhez, vadételekhez, kolbászhoz, salátákhoz.
Az érett magnak édes, enyhe, kissé fűszeres, kandírozott narancshéjra emlékeztető íze van. Ezért a koriandert sokszor keverik likőrökhöz és csokoládéhoz.
A legjobb minőségű koriander (Coriandrum sativum) Indiából származik. Különösen Ázsiában sok fajtája és változata ismert, hazánkban csak egy-két fajtáját termesztik.
Lehetőleg mindig egész magot vásároljunk, hiszen az őrölt korianderből már elpárolgott az illóoaljok nagy része.
Mielőtt ledaráljuk vagy mozsárban megtörjük a koriandermagot, pirítsuk meg kissé egy száraz serpenyőben. Ettől intenzívebb íze lesz.
Kenyér, zsemle vagy sütemény sütéséhez használhatunk egész magvakat is. Karakteres, fűszeres ízt adnak az ételnek.