Vitamin-hiány

gasztro175Miért fontosak a vitaminok?

  • B5-vitamin (pantoténsav) az agynak.
  • D-vitamin a csontokank.
  • B12-vitamin vérszegénység ellen.
  • A-vitamin a szívnek és a keringésnek.
  • B1-vitamin az izmoknak.

Már napi két csésze kávé is vitaminhiányhoz vezethet.

ÍGY ŐRIZZÜK MEG A VITAMINOKAT

  • -Válasszunk olyan zöldséget, amelyet nem túl messziről szállítottak.
  • -Tartsuk az élelmiszereket sötét, hűvös helyen.
  • -Fogyasszunk idényzöldséget és -gyümölcsöt; amikor nincs szezonjuk, válaszzuk a fagyasztottat.
  • -Egészben mossuk meg a gyümölcsöt.
  • -Válasszunk ökotermesztésű gyümölcsöt, és együk héjastól.
  • -Főzés helyett csak pároljuk rövid ideig a zöldségeket.

A vitaminok az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen szerves vegyületek, amelyek a biokémiai folyamatok megfelelő működéséhez szükségesek. Nélkülük az ember élni sem tudna (innen ered a nevükben a latin “vita” vagyis “élet” szó). A vitaminok részt vesznke azenergia-anyagcserében, az anyagcserefolyamatok szabályozásában, a szervezet vér- és egyéb sejtjeinek felépítésében, hatással vannak a látásra, a csontok állapotára, a hajra, a bőrre. A C- és az E-vitamin, valamint az A-provitamin erősítik az ellenállóképességet, és védenek a betegségeket okozó mikroorganizmusok ellen. A szervezet önmagában nem képes szintetizálni a vitaminokat. Ha nem veszünk magunkhoz belőlük elegendő mennyiséget – egyoldalóan táplálkozunk, gyakran szedünk antibiotikumokat vagy szteroidokat -, az vitaminhiányhoz vezethet. Főleg azok veszélyeztetettek, akik sokszor vannak kitéve stressznek, továbbá az idősek, illetve a kismamák. A vitaminhiány első jelei a fáradtság és az idegesség. “Vitaminpusztító” a cigaretta, az alkohol, a nagy mennyiségű kávé és tea.

Amit tehetünk: Fordítsunk nagy figyelmet az egészséges táplálkozásra. Igyekezzünk biztosítani a napi ajánlott viatminbevitelt. A hiánybetegség tünetei leggyakraban akkor jelennek meg, ha étkezséünkből hiányzik a friss zöldség és gyümölcs.

A négy zsírban oldódó vitamin

A zsírban oldódó vitaminokat a szervezet elraktározza. Ahhoz, hogy a szervezet be tudja építeni ezeket, az ételhez növényi olajat kell adni, melynek telítetlen zsírsavai lehetővé teszik az enzimek (lipázok) számára, hogy bejutathassák a vitaminokat a véráramba.

fruit600strawberryA-vitamin: véd a bőr- és szívbetegségektől, jót tesz a látásnak. Napi szükséglet 4000-5000 NE*. 100 g sárgarépa már fedezi ezt a szükségletet.

D-vitamin: erősíti a csontokat. Napi szükséglet 200 NE = 100 g lazac.

E-vitamin: védi a sejteket. Napi szükséglet 8-12 NE= 250 g málna.

K-vitamin: szabályozza a véralvadást. Napi szükséglet 65-80 NE = 50 g sprága.

*NE – nemzetközi egység.

A kilenc vízben oldódó vitamin

A vízben oldódó vitaminokat nem tárolja a szervezet. Hogy ne szenvedjünk belőlük hiányt, naponta magunkhoz kell vennünk a megfelelő mennyiséget friss élelmiszer formájában.

B1-vitamin – erősíti az izmokat, a szívet és az idekgeket. Napi szükséglet 1,0-1,5 mg, fedezi 150 g zöldborsó.

B2-vitamin – fáradtság ellen. Napi szükséglet 1,2-5,0 mg, fedezi 8 dl tej.

B6-vitamin-idegerősítő; hajhullás ellen 1,5-2,0 mg 40 g, fedezi 40 g búzacsíra.

B12 – vitamin-vérszegénység ellen. Napi szükségletet fedezi 100 g camembert sajt.

Folsav – sejtképzéshez. Napi szükséglet 0,16-0,2 mg, fedezi 120 g saláta

Biotin – bőrre és hajra. A napi szükségletet fedezi 150 g szója

niacin(B3-vitamin) – energia-anyagcsere. Napi szükséglet 15-20 mg. Fedezi 200 g lazac.

Pantotén-sav(B5-vitamin)– erősíti az agyat, szebbé teszi a bőrt. Napi szükséglet 4-7 mg. Fedezi 300 g görögdinnye.

C-vitamin – ellenállóképesség erősítése, sejtvédelem. Napi szükséglet 75 mg. Fedezi 1 grapefruit.

Érdemes tudni – Aki naponta több mint 20 szál cigarettát elszív, annak kétszer annyi C-vitaminra van szüksége, mint egy nemdohányosnak. A megemelkedett szükségletet fedezi 3,4 kivi, hagyma vagy citrom.

VitaminKoktélok

A legjobb vitaminforrások a nyers gyümölcsök és zöldségek. Érdemes friss leveket és gyümölcs-zöldség koktélokat készíteni, és mindennap inni belőlük.

Az ellenállóképesség erősítésére

2 répa, fél citrom, fél zeller, fél cékla, egy maréknyi búzacsíra.

Daganatok ellen

3 répa, fél alma, egy maréknyi brokkolirózsa.

A látás javítására

1 kivi, 1 alma, egy maréknyi vajsaláta, egy kávéskanál olívaolaj.

Sejtmegújításra és öregedés ellen 

3 répa, egy maréknyi spenót, 1 narancs, 1 kávéskanál olívaolaj.

Multivitamin-készítmények

Megnövekedett vitaminszükséglet, például stressz vagy betegség esetén a multivitamin-készítmények jól kiegészíthetik a vitaminétlapot. figyelni kell azonban a kiválasztott termék vitamintartalmára, amely erősen növelheti a napi szükséges mennyiséget. Nagymértékben növelt vitaminadagot csak az orvossal való egyeztetés után szabad bevenni, a vitamin túladagolása ugyanis káros lehet az egészségre.

Értékes antioxidánsok

A béta-karotin, amely A-provitaminként is ismert (a brokkoliban megtalálható), az E-vitamin (növényi olajokban van) és a C-vitamin (a citrusfélék tartalmazzák) mind természetes antioxidánsok. Védik a szervezetet a szabad gyökök ellen, amelyek megtámadják és csökkentik az egészséges sejtek számát, aminek következtében oxidálódik a sejtek zsírtartalma. Ez gyorsítja a sejtöregedést, illetve hozzájárul olyan betegségek kialakulásához is, mint a daganatok vagy az érszűkület.